Processo de descafeínação
Você pode confiar no processo de descafínação Swiss Water. Usamos somente agua, temperatura e tempo para remover suavemente a cafeína, enquanto preservamos as caraterísticas originais do café. Comprovado por laudos laboratoriais e com a garantia, aonde tem o selo Swiss Water, tem um café de alta qualidade sem resíduos de químicas e sem alteração de sabores devido o processo.
As diferentes processos de descafeínação não são iguais. O processo Swiss Water e certificado como orgânico e com o compromisso de sempre em não usar químicas ou aditivos.
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Outros processos
Processo com cloreto de metileno
É um método de descafeínação amplamente utilizado para remover a caféina do café, usando solvente químico, Cloreto de Metileno, ou diclorometano. Infelizmente, não é a substância mais segura e foi banida em diluentes de tinta e outros produtos industriais por sua toxicidade. O uso de Cloreto de Metileno como solvente de descafeinação é antigo, mas, pessoalmente, preferimos evitar até mesmo a menor quantidade no que consumimos.
Acetato de etila ou "processo natural"
Outro método popular de solvente químico é o acetato de etila, ou álcool etílico acetilado. Embora possa ser derivado natural e por este motivo às vezes descrito como um processo natural, em escala comercial, a produção sintética é necessária. Quando usado para descafeinar, o acetato de etila altera o sabor do café, adicionando uma característica frutada persistente. Preferiríamos que nosso café tivesse o gosto original e natural.
Reflexão e conclusão
Você procura um café descafeínado com garantia do processo? Você prefere não ariscar, que o seu café descafeínado tem resíduos de químicas ou aditivos, mesmo após a torra? Você esta preocupado com seu consumidor final? Você aposta em um processo orgânico que preserva também todas as certificações do café? Você esta preocupado com o meio ambiente? Se você respondeu uma, varias, ou todos as respostas anteriores com sim, então deixa se surpreender com com os nossos cafés de pronta entrega ou serviços de decafeínação do seu próprio lote. Contate-nos, pois temos a sinergia perfeita e podemos fazer algo incrível juntos!
Dióxido de carbono
O dióxido de carbono (ou CO2) ocorre naturalmente, mas para uso comercial é geralmente destilado de subproduto industrial. Como um meio de descafeinação, o CO2 é usado sob pressão para melhorar suas propriedades extrativas. O processo de CO2 não usa solventes químicos, mas geralmente altera a estrutura dos grãos de café. Preferíamos que a consistência do nosso café esteja bom para torrar e moer.
Coffee Broker Decaf
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